Almejas finas al Jerez .
Ingredientes:
500grs de almejas finas depuradas ( gallega, japónica...), 50cc aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1/2 cebollita picada, 80cc jerez, manojito de hinojo picado.
Rehogar las verduras, añadir las almejas y mojar con el vino. Tapar y cocer 3min. Terminar con hinojo picadito ( cilantro, perejil, verbena limonera...)
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