Milhojas de canela y mascarpone con frutos rojos
Para la mousse de Mascarpone:
500cc nata para montar, 250grs de mascarpone, 100grs de azúcar
Para el crujiente de canela:
10 obleas de pasta Filo o Brick cortadas en rectángulos de 10x 5cm, aceite de girasol para freír y azúcar y canela para rebozar las láminas fritas y escurridas.
Para los frutos rojos marinados:
500grs de fresas, arándanos, frambuesas, moras...200cc ¨coulis¨, salsa de frambuesa.
Para la salsa de frambuesa:
200grs de frambuesas congeladas, 80cc agua, 60grs azúcar, ralladura de una naranja.
Acompañamiento:
Quenefa de helado de nata o sorbete de frambuesa o mango.
Terminar con hojas de hierbabuena fresca para decorar.
