Ingredientes:
1kgrs de almejas finas tipo Gallegas o Japónicas, 80cc aceite de oliva, 1 cebolla picadita, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 100cc vino banco, 50cc salsa de tomate.
Elaboración:
Rehogar a verdura y añadir las almejas bien depuradas, mojar con el vino y la salsa de tomate, tapar y dejar cocer 3min.
Es muy importante la calidad de las almejas y no cocerlas mucho para que el coco no se endurezca y con suma por la cocción. 3 min. con la tapa es suficiente para que se abran y las disfrutemos en su punto.
Lo último de la salsa de tomate no me lo habría ni planteado... pero tomo nota para mis ratitos en Cádiz...
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